Beschreibung
Synonyme: Gewürz-Nelken
Nelkenblüten, botanisch die Blütenknospen des imposanten Nelkenbaumes, präsentieren sich in gemahlener Form als Gewürz mit einem starken, intensiven Aroma und würzig-brennender Schärfe. Da das Aroma kräftig ist, empfehlen wir, sparsam damit umzugehen, um die gewünschte Würzkraft zu erzielen.
Anwendungsmöglichkeiten:
- Marinaden, Saucen, Fonds und Suppen: Nelkenblüten gemahlen verleihen Marinaden, Saucen, Fonds und Suppen eine tiefgründige und würzige Note. Das Aroma entfaltet sich besonders gut bei langsam gekochten Gerichten.
- Fleischgerichte: Ein klassisches Gewürz für Fleischgerichte wie Wurst, Wild-, Schweine- und Sauerbraten, Eisbein sowie Fischgerichte. Die Blüten verleihen den Gerichten eine charakteristische Wärme und Tiefe.
- Weihnachtsgebäck: Unverzichtbar in der Weihnachtsbäckerei – das ideale Gewürz für Spekulatius und Lebkuchen. Das würzige Aroma passt perfekt zu den festlichen Köstlichkeiten.
- Gemüsegerichte: Rotkohl, Sauerkraut, Irish Stew und süßsauer eingelegtes Gemüse erhalten mit Nelken eine aromatische Nuance. Das Gewürz rundet die Geschmackspalette ab.
- Süßspeisen, Marmeladen und Kompotte: Eignen sich auch für die Verfeinerung von Süßspeisen, Marmeladen und Kompotten. Ein Hauch davon verleiht den süßen Köstlichkeiten eine interessante Note.
- Heißgetränke: In Glühwein, Punsch und Feuerzangenbowle sorgt Nelkenpulver für ein intensives und winterliches Geschmackserlebnis. Auch in Teemischungen entfaltet es seine wärmende Note.
- Chutneys, Relishes und eingelegtes Gemüse: Nelkenblüten verleihen Chutneys, Relishes und süßsauer eingelegtem Gemüse, wie Kürbis oder Senfgurken, eine charakteristische Würze.
